有機醤油 燻香

あき有機醤油

Aki Soy Sauce

1877年創業の老舗第12代目の匠が作り出す美味しい傑作

燻香・有機醤油

燻香だし有機醤油&原液有機醤油
(有機濃味・有機燻味・海鮮味の3種原液も提供可能)

  • 北海道産100%国産有機原料、燻香出汁、原液100%、添加物0
  • 代々受け継ぐがれる自然熟成発酵の伝統製法の第12代目匠さんの傑作
  • ・島根の日本海側の美しい自然の中で 手間暇を3年も掛けた天然100%数限定品

Aki Takumi Organic Pure Soy Sauce
(3 types- Strong taste, Smoked taste, Ginger taste)

晓喜酱油的制造作坊保留着原始日本代表性的环境,
靠近日本海,是第8代匠人用祖祖辈辈的传统手工做法。

  • 暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0
  • 世代坚守自古以来的传统酱油做法、 第8代匠师人100%的全手工传统制作
  • 在日本出云的原始美丽风光中,花费3年时间自然发酵,制成100%天然的本品

150年の伝統を守り、後継者の匠たちが頑張っています

代々受け続く自家発酵菌の釜
  • Aki's soy sauce uses organic ingredients.
  • We have made traditional soy sauce since ancient times.
  • 100% manual work
  • It takes 3 years to slowly ferment in Shimane Prefecture
  • where the original scenery of Japan still remains.

・ 暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0.
市场上临售的一般酱油只用1、2个月,通过机器大量生产,
然后再通过机器稀释调整、加調味配液,基本都是合成酱油。
而晓喜酱油不加任何稀释调配液,完全是自然发酵时的100%原液。

JAS Certificate
非常に早期より有機の取込みスタート!昭和46年(1971年)に取得JAS認証書
We captured organic farming from an early stage in Showa, We get Organic certificate JAS in 1971.

Aki Takumi Organic Pure Soy Sauce
(3 types- Strong taste, Smoked taste, Ginger taste)

  • Aki's soy sauce uses organic ingredients.
  • We have made traditional soy sauce since ancient times.
  • 100% manual work
  • It takes 3 years to slowly ferment in Shimane Prefecture
  • where the original scenery of Japan still remains.

酱油的原料一般都是用国外进口的廉价原料,本品原料是100%日本产原料。
晓喜酱油的原料使用的是北海道签约农场出产的100%国产有机大豆。

晓喜有機酱油

(浓味,烟熏味,姜味)
1877年創業的150年老舗第8代匠人的美味手工杰作

  • 暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0
  • 世代坚守自古以来的传统酱油做法、 第8代匠师人100%的全手工传统制作
  • 在日本出云的原始美丽风光中,花费3年时间自然发酵,制成100%天然的本品

晓喜酱油的制造作坊保留着原始日本代表性的环境,
靠近日本海,是匠人用祖祖辈辈的传统手工做法。

酱油的原料一般都是用国外进口的廉价原料,本品原料是100%日本产原料。

晓喜酱油的原料使用的是北海道签约农场出产的100%国产有机大豆。

  • 暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0.

市场上临售的一般酱油只用1、2个月,通过机器大量生产,
然后再通过机器稀释调整、加調味配液,基本都是合成酱油。
而晓喜酱油不加任何稀释调配液,完全是自然发酵时的100%原液。

发酵也不通过人工发酵或机器发酵,而是在原始村落中,
通过自然发酵和定期的搅拌,使其发酵均匀。
暁喜的酱油是通过3年的漫长的自然発酵时间,手工制成的100%天然原品。

醤油できるまでの工程 ~ Product process

有機100%北海道産の厳選大豆を蒸し

醤油つくり大切な麹つくり

原材料合せ 昔より蔵の微生物(蔵付き菌)を生きる

昔より蔵付き菌「蔵ぐせ」を生かし、独自の美味しさに自然発酵、3年間は定期に櫂入れ

醤油は時間をかけて、ゆっくり絞り出す

最終は瓶詰めして商品化する

その他の製品

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